5 super leckere vegane Sommerrezepte
Hallo ihr Lieben,
der Sommer ist da! Und passend zu den hochsommerlichen Temperaturen, habe ich euch diese Woche 5 super einfache, super leckere vegane Rezepte mitgebracht.
Diese Rezepte eignen sich perfekt zum zwischendurch naschen, oder für eine sommerliche Grillparty, oder auch für einen lauen Sommernachtstraum zu zweit unterm Sternenhimmel mit einer Flasche Wein. Also auf geht's!
1. Frischer orientalischer Minz-Hummus
Zutaten: (eine kleinere Schale)
1. Kichererbsen abgießen und gut abspülen.
2. Kichererbsen mit Öl und Wasser zu einer homogenen Masse pürieren.
3. Mit Salz und Gewürzen abschmecken (die Gewürze können je nach Lust und Laune immer wieder verändert werden)
4. Zitronenmelisse und Minze klein schneiden und unter die Masse heben
5. In einem schönen Schälchen anrichten, oder gleich aus der Schüssel naschen.
2. Würzige Guacamole
Zutaten: ( eine kleine Schale)
1. Avocado der Länge nach aufschneiden und Kern entfernen. Mit einem Esslöffel "Fruchtfleisch" herausnehmen und mit einer Gabel zerdrücken, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. (optional und bei größeren Mengen auch einfach mit dem Pürrierstab zerstampfen)
2. Zitronensaft und Gewürze untermischen.
3. Schön anrichten oder gleich so naschen.
Tipp: Passt wundervoll zu gegrilltem Brot und Gemüse, oder auch einfach als frischer Dip.
3. Vegane Sommerwraps:
Zutaten:
1. Tortillas nach Packungsanweisung zubereiten.
2. Mit Hummus und Guacamole bestreichen und mit Gemüse und Toppings füllen.
3. Zusammen rollen und versuchen beim Essen möglichst wenig zu kleckern.
4. Nice Cream (veganes Eis)
Zutaten: (zwei kleine Portionen)
1. Bananen schälen, in kleinere Stücke teilen und schockfrosten bei -18Grad (ca. 2 Stunden richtig kalt werden lassen)
2. Bananen in einen starken Mixer geben, oder mit dem Pürierstab gut pürieren, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Kakaopulver und eventuell ein Schluck pflanzliche Milch in die Mischung geben und nochmals gut durchmischen.
4. Für weitere 3-4 Stunden in den Gefrierschrank stellen und richtig kalt werden lassen.
5. 15min vor dem Servieren aus dem Froster nehmen und dann nach Belieben mit Beeren oder bunten Streuseln verzieren.
Tipp: Dieses Rezept ist sehr variabel und kann mit vielen verscchiedenen Zutaten gezaubert werden. Eine Bild für Bild Anleitung wird auch noch folgen, in den nächsten Wochen, genauso wie weitere Inspirationen.
5. Schokoladig, schokoladiger Schokokuchen
Zutaten: (eine Kastenform)
Zubereitung:
1. Ofen auf 180Grad Umluft vorheizen.
2. Geschmolzenes Kokosöl, Erdnussbutter und Zucker mischen. In der Zwischenzeit 50g Schokolade schmelzen und geschmolzene Schoki unter die Masse mischen.
3. In einer zweiten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz mischen. Abwechselnd mit der Milch unter die Zucker-Butter Masse rühren und zu einem glatten Teig verarbeiten.
4. Restliche 50g Schokolade hacken und unter den Teig heben.
5. In eine gefettete Kastenform füllen und ca. 40-50min backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!
6. Für den Guss 50g Schokolade schmelzen, mit Pflanzenmilch mischen und über den Kuchen geben.
7. Allein oder mit Freunden und Familie genießen.
Ich hoffe ich konnte euch eine kleine Inspiration für eure nächste Party geben und würde mich über eure Rückmeldung freuen und natürlich auch, wie ihr die Rezepte variiert habt.
Genießt das warme Wetter noch! Schönes Wochenende, bis nächste Woche!
Eure Theresa
der Sommer ist da! Und passend zu den hochsommerlichen Temperaturen, habe ich euch diese Woche 5 super einfache, super leckere vegane Rezepte mitgebracht.
Diese Rezepte eignen sich perfekt zum zwischendurch naschen, oder für eine sommerliche Grillparty, oder auch für einen lauen Sommernachtstraum zu zweit unterm Sternenhimmel mit einer Flasche Wein. Also auf geht's!
1. Frischer orientalischer Minz-Hummus
Zutaten: (eine kleinere Schale)
- 1 Dose Kichererbsen
- 2-3 Esslöffel Olivenöl
- 2-3 Esslöffel Wasser
- orientalische Gewürze (zum Beispiel: Harrissa, Kurkuma, Cayenne Pfeffer, Kümmel, Zimt, Paprika Pulver, Curry...)
- Salz
- 2-3 große Blätter Zitronenmelisse
- 2-3 Blätter Minze
1. Kichererbsen abgießen und gut abspülen.
2. Kichererbsen mit Öl und Wasser zu einer homogenen Masse pürieren.
3. Mit Salz und Gewürzen abschmecken (die Gewürze können je nach Lust und Laune immer wieder verändert werden)
4. Zitronenmelisse und Minze klein schneiden und unter die Masse heben
5. In einem schönen Schälchen anrichten, oder gleich aus der Schüssel naschen.
2. Würzige Guacamole
Zutaten: ( eine kleine Schale)
- 1 Avocado (vorgereift)
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und Pfeffer
- nach Geschmack Chili Pulver oder Flocken
- nach Geschmack Knoblauch oder Knoblauchpulver
1. Avocado der Länge nach aufschneiden und Kern entfernen. Mit einem Esslöffel "Fruchtfleisch" herausnehmen und mit einer Gabel zerdrücken, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. (optional und bei größeren Mengen auch einfach mit dem Pürrierstab zerstampfen)
2. Zitronensaft und Gewürze untermischen.
3. Schön anrichten oder gleich so naschen.
Tipp: Passt wundervoll zu gegrilltem Brot und Gemüse, oder auch einfach als frischer Dip.
3. Vegane Sommerwraps:
Zutaten:
- Mais oder Weizen Tortillas ( fertig aus dem Supermarkt oder selbstgemacht)
- Hummus
- Guacamole
- diverses Gemüse
- nach Belieben angebratener Tofu
- nach Geschmack geröstete Zwiebel
- etc. (je nachdem, nach was sich dein Magen und dein Herz sehnt, oder was der Kühlschrank noch so her gibt)
1. Tortillas nach Packungsanweisung zubereiten.
2. Mit Hummus und Guacamole bestreichen und mit Gemüse und Toppings füllen.
3. Zusammen rollen und versuchen beim Essen möglichst wenig zu kleckern.
4. Nice Cream (veganes Eis)
Zutaten: (zwei kleine Portionen)
- 2 reife Bananen
- 2 Esslöffel Kakaopulver
- bei Bedarf ein Schluck pflanzliche Milch oder pflanzliche Sahne
1. Bananen schälen, in kleinere Stücke teilen und schockfrosten bei -18Grad (ca. 2 Stunden richtig kalt werden lassen)
2. Bananen in einen starken Mixer geben, oder mit dem Pürierstab gut pürieren, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Kakaopulver und eventuell ein Schluck pflanzliche Milch in die Mischung geben und nochmals gut durchmischen.
4. Für weitere 3-4 Stunden in den Gefrierschrank stellen und richtig kalt werden lassen.
5. 15min vor dem Servieren aus dem Froster nehmen und dann nach Belieben mit Beeren oder bunten Streuseln verzieren.
Tipp: Dieses Rezept ist sehr variabel und kann mit vielen verscchiedenen Zutaten gezaubert werden. Eine Bild für Bild Anleitung wird auch noch folgen, in den nächsten Wochen, genauso wie weitere Inspirationen.
5. Schokoladig, schokoladiger Schokokuchen
Zutaten: (eine Kastenform)
- 250g Dinkelmehl
- 75g Kakao Pulver
- 150g Zucker (Rohrzucker oder normalen weißen)
- 50g Kokosöl
- 30g Erdnussbutter
- 300ml Pflanzenmilch (ich hab Mandel benutzt)
- 100g dunkle Schokolade
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 EL Apfelessig
- Eine Prise Salz
- 50g Schokolade gehackt
- 2-3 Esslöffel Pflanzenmilch
Zubereitung:
1. Ofen auf 180Grad Umluft vorheizen.
2. Geschmolzenes Kokosöl, Erdnussbutter und Zucker mischen. In der Zwischenzeit 50g Schokolade schmelzen und geschmolzene Schoki unter die Masse mischen.
3. In einer zweiten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz mischen. Abwechselnd mit der Milch unter die Zucker-Butter Masse rühren und zu einem glatten Teig verarbeiten.
4. Restliche 50g Schokolade hacken und unter den Teig heben.
5. In eine gefettete Kastenform füllen und ca. 40-50min backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!
6. Für den Guss 50g Schokolade schmelzen, mit Pflanzenmilch mischen und über den Kuchen geben.
7. Allein oder mit Freunden und Familie genießen.
Ich hoffe ich konnte euch eine kleine Inspiration für eure nächste Party geben und würde mich über eure Rückmeldung freuen und natürlich auch, wie ihr die Rezepte variiert habt.
Genießt das warme Wetter noch! Schönes Wochenende, bis nächste Woche!
Eure Theresa
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