Zucchini, Zucchini, Zucchini
Hallo ihr Lieben,
Vielleicht habt ihr schon mitbekommen, wie viel Zucchini dieses Jahr überall wächst. Und auch ich bin im Zucchini Fieber gefangen. Meine Mutti meinte immer Zucchini schmeckt wie alte Schuhsohle und falls es dir genauso geht, dann blätter dich einfach durch meine leckeren Zucchini Rezepte. Vielleicht ist auch eins für dich dabei.
Zucchini Nudel Pfanne
Zutaten: (2 Personen)
1kleine Zucchini
gelbe Bohnen
Möhren
Tomaten
etc.....
200g Nudeln
Pfeffer, Salz, Kräuter, eventuell andere Gewürze
Zubreitung:
1. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
2. Zucchini und das andere Gemüse klein schneiden und in einer Pfanne anbraten, bis es die gewünschte Festigkeit erreicht hat. Eventuell Wasser zugeben.
3. Nudeln abgießen und zu dem Gemüse geben. Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Curry-Pulver und frischen Kräutern würzen.
Zucchini Pommes im Ofen
Zutaten: (2 Personen)
1 große Zucchini
Semmelbrösel
etwas Öl
Zubereitung:
1. Zucchini in Scheiben schneiden
2. Zucchini mit Öl vermengen und in Semmelbrösel wälzen
3. Auf ein Blech geben und 10-15min bei 180 Grad backen bis sie goldbraun sind.
Gebratene Zucchini Wraps
Zutaten: (2 Personen)
Weizentortillas
1 Zucchini
Gemüse nach Wahl
Frischkäse
Hummus
Zubereitung:
1. Weizentortillas im Ofen erwärmen.
2. Zucchini klein schneiden und in der Pfanne anbraten. Mit Pfeffer, Salz, Chili etc. würzen
3. Gemüse dazugeben und die Mischung auf die Tortillas geben. Mit Frischkäse und oder Hummus bestreichen und zusammen rollen.
Zucchini Suppe
Zutaten: (2-3 Personen)
1 Zucchini
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Kräuterfrischkäse
Pfeffer, Salz, frische Gartenkräuter
1 TL Gemüsebrühe
Zitronensaft
Zubereitung:
1. Zucchini mit Zwiebel und Knoblauch anbraten.
2. Die Mischung mit ca. 150ml Gemüsebrühe in einen Smoothie Maker geben und cremig pürrieren.
3. Nochmals in einen Topf geben und aufkochen lassen. Mit Pfeffer und Salz würzen.
Dazu gibt es leckeres frischgebackenes Brot.
Ich hoffe ihr habt ein oder zwei Rezepte für diese oder nächste Woche gefunden. Wenn ihr noch mehr leckere Rezepte habt, dann schreibt einfach in die Kommentare. Bis nächste Woche mit neuen Ideen und Inspirationen zur Plastikvermeidung und Nachhaltigkeit.
Ich wünsche euch noch eine schöne Restwoche!
Eure Theresa
P.S.: Die Bilder für die restlichen Rezepte werden noch nachgereicht. Das war zu schnell weggegessen, sodass ich es nicht geschafft hab ein Bild zu machen. :)
Vielleicht habt ihr schon mitbekommen, wie viel Zucchini dieses Jahr überall wächst. Und auch ich bin im Zucchini Fieber gefangen. Meine Mutti meinte immer Zucchini schmeckt wie alte Schuhsohle und falls es dir genauso geht, dann blätter dich einfach durch meine leckeren Zucchini Rezepte. Vielleicht ist auch eins für dich dabei.
Zucchini Nudel Pfanne
Zutaten: (2 Personen)
1kleine Zucchini
gelbe Bohnen
Möhren
Tomaten
etc.....
200g Nudeln
Pfeffer, Salz, Kräuter, eventuell andere Gewürze
Zubreitung:
1. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
2. Zucchini und das andere Gemüse klein schneiden und in einer Pfanne anbraten, bis es die gewünschte Festigkeit erreicht hat. Eventuell Wasser zugeben.
3. Nudeln abgießen und zu dem Gemüse geben. Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Curry-Pulver und frischen Kräutern würzen.
Zucchini Pommes im Ofen
Zutaten: (2 Personen)
1 große Zucchini
Semmelbrösel
etwas Öl
Zubereitung:
1. Zucchini in Scheiben schneiden
2. Zucchini mit Öl vermengen und in Semmelbrösel wälzen
3. Auf ein Blech geben und 10-15min bei 180 Grad backen bis sie goldbraun sind.
Gebratene Zucchini Wraps
Zutaten: (2 Personen)
Weizentortillas
1 Zucchini
Gemüse nach Wahl
Frischkäse
Hummus
Zubereitung:
1. Weizentortillas im Ofen erwärmen.
2. Zucchini klein schneiden und in der Pfanne anbraten. Mit Pfeffer, Salz, Chili etc. würzen
3. Gemüse dazugeben und die Mischung auf die Tortillas geben. Mit Frischkäse und oder Hummus bestreichen und zusammen rollen.
Zucchini Suppe
Zutaten: (2-3 Personen)
1 Zucchini
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Kräuterfrischkäse
Pfeffer, Salz, frische Gartenkräuter
1 TL Gemüsebrühe
Zitronensaft
Zubereitung:
1. Zucchini mit Zwiebel und Knoblauch anbraten.
2. Die Mischung mit ca. 150ml Gemüsebrühe in einen Smoothie Maker geben und cremig pürrieren.
3. Nochmals in einen Topf geben und aufkochen lassen. Mit Pfeffer und Salz würzen.
Dazu gibt es leckeres frischgebackenes Brot.
Ich hoffe ihr habt ein oder zwei Rezepte für diese oder nächste Woche gefunden. Wenn ihr noch mehr leckere Rezepte habt, dann schreibt einfach in die Kommentare. Bis nächste Woche mit neuen Ideen und Inspirationen zur Plastikvermeidung und Nachhaltigkeit.
Ich wünsche euch noch eine schöne Restwoche!
Eure Theresa
P.S.: Die Bilder für die restlichen Rezepte werden noch nachgereicht. Das war zu schnell weggegessen, sodass ich es nicht geschafft hab ein Bild zu machen. :)
Kommentare
Kommentar veröffentlichen